GASTRONOMIA

 

TURRON

 

Los italianos defienden a la comarca de Cremona como cuna del turrón, sin embargo, estudios realizados dieron la paternidad a los árabes afincados en España. El primer documento que se encuentra sobre el turrón data de 1603, en él se describe como en la localidad de Xixona se fabricaban turrones cuyos ingredientes principales eran las almendras y la miel.

Con el tiempo este dulce cruzó fronteras y se crearon distintas elaboraciones y variantes, aunque el originario no ha perdido ni la tradición ni el nombre por el que es conocido en todo el mundo.

Otros documentos a lo largo de la historia también nombran el turrón. En el siglo XVII, cuando la peste asolaba Cataluña, se convocó a los panaderos de la zona a elaborar un producto que fuera duradero y además garantizara un mínimo de salubridad. A dicho concurso se presentó un pastelero de Barcelona, Pere Torró, que elaboró un dulce basándose en avellanas, miel y piñones. De él deriva el nombre de turrón.

 

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